Prosciutteria Piglet

テーブルに運ばれてくる生ハムのひと皿を前にすると、イタリア各地の食文化を旅するような気分が広がります。築地3丁目の路面に店を構える「Prosciutteria Piglet」は、店名の通りプロシュートやサラミ、コット（加熱ハム）を主役に据えたイタリア料理店です。まずはハムのプレートを注文し、グラスを傾けながらその日の献立をゆっくり考える時間がよく似合います。

熟成と製法の違いを食べ比べる楽しさ

メニューを開くと、長期熟成ならではの滑らかさと余韻を持つ「サンダニエーレプロシュット」や、力強い旨味が広がる定番の「パルマプロシュット」、さらには希少なトスカーナの黒豚による「チンタセネーゼプロシュット」まで、個性豊かな生ハムが並びます。フェンネルが香るフィレンツェ伝統の「フィノキオーナ」や辛口の「カラブリアサラミピッカンテ」、トリュフ香るコットハムなど、サラミやハムのバリエーションも多彩です。どれを選ぶか迷ったら、4種を食べ比べる生ハム盛り合わせや、全9種が揃う特選盛り合わせを頼むと、部位や熟成による味わいのグラデーションを存分に堪能できます。

シャルキュトリーだけでなく、小皿料理やパスタ、魚や肉の料理、食後のティラミスまで揃い、お酒とともにしっかりディナーを満喫できる構成です。豊富に揃ったワインはもちろん、ビールやカクテル、エスプレッソなど飲み物の選択肢も充実しています。

ディナー利用と訪問のヒント

店内はカジュアルで落ち着いた空気が流れ、友人との会食や仕事帰りの一杯にも心地よく寄り添ってくれます。営業は水曜日から土曜日の夕方17時から23時までとなっており、ディナー時は席が埋まりやすいため事前予約を入れておくのが安心です。支払いは各種クレジットカードやPayPayに対応しており、全席禁煙でゆったりと食事を楽しめます。